Pārtikas slazdi: kāpēc mēs ēdam neveselīgi

Šīs psiholoģiskās slazdi liek mums ēst pārāk daudz, pārāk saldu, pārāk vienpusīgu - vai kaut ko tādu, kas mums nemaz nepatīk! Uztura psihologi izskaidro ēšanas paradumus, kas ietekmē cilvēkus ikdienas dzīvē

Pieraduma spēks: daudziem cilvēkiem popkorns un bezalkoholiskie dzērieni ir daļa no apmeklēšanas kinoteātrī

© Shotshop / gqy-jd9

Mēs vēlamies baudīt ēdienu, ēst veselīgi un, lūdzu, nepieļaujamies pārāk resni. Tad kāpēc mēs joprojām sēžam uz dīvāna ar čipsu maisu un vienkārši bakstāmies pilni? Mēs droši vien esam nonākuši slazdā - nemanot. "80 procentus mūsu ēšanas paradumu kontrolē neapzināti un emocionāli," saka uztura psihologs Johans Kloters no Fuldas Lietišķo zinātņu universitātes.

Ikvienam, kurš vēlas izprast ēšanas mehānismus, vispirms ir jāvēro sevi un jādomā par to, kas viņus virza. Vai tā varbūt ir ikdienas vilšanās, reklāma vai vēlme kontrolēt? Visi ir iekļuvuši vismaz vienā no šādām sešām tipiskām pārtikas slazdiem.

Kombinētā slazds: Ēšana, reaģējot uz stimulu

Vispirms iegādājieties kinoteātra biļetes, pēc tam popkornu un kolu - daudziem cilvēkiem tā ir fiksēta kombinācija. "Tas ir tipisks modelis. Stimuls, šajā gadījumā kino, izraisa reakciju. No uzvedības psiholoģiskā viedokļa mēs to apvienojam," saka uztura psihologs Kloters. Tas pats notiek ar currywurst stadionā. Automatizēti ieradumi rodas no stimuliem.

Tās var būt arī mazas lietas: Piemēram, vienmēr pievienojot kafijai cukuru vai vienmēr uzkodas ar kaut ko saldu kopā ar tēju. "Var sev jautāt, kas man patiesībā ir vajadzīgs? Ko es daru automātiski? Ko es daru tikai tāpēc, ka to dara mana apkārtne? Kā es jūtos, ja to atstāju?" Saka Kloters.

Atalgojuma slazds: ēšana pret vilšanos un nomierināšanās

Pārnākot mājās, uzreiz šokolāde, čipsi vai siera gabals, jūs galu galā esat to nopelnījis! Un kas, tu esi ieslodzīts atalgojuma slazdā. Pēc saspringtas un neapmierinošas darba dienas mūsu limbiskā sistēma smadzenēs prasa atlīdzību - un ēdiens ir viens no vienkāršākajiem atlīdzības veidiem, jo ​​tas vienmēr ir pieejams. Daudzi cilvēki savas emocijas regulē ar saldumiem. Tas nav veselīgi.

Labāk ir apsvērt: kādas citas iespējas varētu būt? Kas man vēl patīk bez ēšanas? Varbūt klausoties mūziku, dodoties pastaigā, sarunājoties ar draugu pa tālruni, pieglaudoties ar partneri ... Tomēr nav viegli meklēt "alternatīvu pastiprinājumu", kā saka psihologi. Tā kā pārtikai faktiski ir nomierinoša un relaksējoša iedarbība - it īpaši, ja tajā ir daudz ogļhidrātu. Tad kāpēc gan šad tad nepieļaut sev vājumu? "Jūs varat mēģināt samazināt daudzumu un izveidot no tā rituālu: ēst ļoti apzināti, ar prieku un lēnām, nevis ātri, steigā un nejauši," iesaka uztura psiholoģe Katja Kröller no Anhalta Lietišķo zinātņu universitātes.

Identitātes slazds: ēšana piederībai

Pāris baltas desas, saldas sinepes, kliņģeris ar pusi kviešu alus: šīs brokastis izstaro Bavārijas sabiedriskumu par excellence. Ir grūti iedomāties, ka kāds savu teļa desu uzslietu viens pats. Maltīte satuvina cilvēkus: kolēģus uzņēmumā vai draugus krogā. Tikai daži bavārieši apgalvo, ka baltā desa ir viņu iecienītākais ēdiens. No uztura viedokļa vēlo brokastu rituāls patiesībā ir taukaina un sāļa katastrofa.

Uztura psihologi joprojām uzskata desu par lielisku izgudrojumu, jo tā stiprina kultūras identitāti. "Runa ir par piederību reģionālai grupai. Psiholoģiski tas ir kaut kas pozitīvs," saka profesore Katja Kröller. Un viņas kolēģe Klotter atsaucas uz "franču paradoksu" par tradīciju stundām ilgi mieloties mūsu kaimiņvalstī: lai gan viņu ēdiens nav veselīgāks, franči dzīvo ilgāk. "Svarīgi ir kopīgi prieka rituāli," viņš saka. Tāpēc teļa gaļas desa un citas kaloriju bumbas, kas rada jauku kopā sanākšanu, reizēm ir absolūti labi.

Kultūras slazds varētu izskatīties arī pavisam savādāk: "Iedomājieties, ka pārceļaties uz Berlīni un atrodaties vegānu lokā. Tad arī jūs kļūsiet par vegāniem!" Saka Kröller. Jo tie paši ēšanas paradumi var iegūt draugus no svešiniekiem.

Reklāmas slazds: ēšana kā pavedināšana

Cik labs darījums! Cik veselīgi! Organisks! Garšīgi! Ja iesaiņojums vai reklāma nosūta šādus ziņojumus, tam var būt milzīga ietekme uz mūsu ēšanas paradumiem. "Tas notiek, mums nemanot vai neatzīstot," saka Krēlers. “3 par 2 piedāvājumi” vai lielapjoma iepakojumi ir sarežģīti. Ja par savu naudu saņemat vairāk dāņu konditorejas izstrādājumu vai saldu graudaugu, jūs pērkat vairāk un ēdat vairāk no tiem.

Jūsu loma ir arī jūsu uztura identitātei. "Ja, piemēram, bioloģiskā pārtika ir svarīga man un manai sirdsapziņai, es bieži vairs neskatos cieši, bet vienkārši pērku to, kas tajā teikts par organisku. Bet vai cena ir kārtībā? Vai man patīk? Un vai tā ir arī veselīga?" Jautā Katja Kröller. Eksperte nesen nokļuva reklāmas slazdā. Kad viņas ģimene jautāja, kāpēc viņi nopirka tieši šo šokolādi, viņi sākotnēji domāja, ka tā ir, jo tā ir bērnības atmiņa. Bet viņa to bija tikai iedomājusies. "Vēlāk pamanīju, ka uz automaģistrāles pastāvīgi redzēju kravas automašīnas ar attiecīgu reklāmu," stāsta piepilsētas loceklis.

Norobežošanas slazds: Ēšana, jo esmu atšķirīga

Mūsu ēšanas paradumus spēcīgi ietekmē mūsu ģimene. Bet pubertātes un jauniešu gados daudzi cilvēki pagriežas. Jūs nošķirat sevi, izmēģiniet to. Bērni, kuriem ir veselībai draudzīgi kaloriju skaitītāji, pēc tam sagrauj gatavu picu, tradicionālo vecāku māju atvases ar svētdienas cepeti un desu maizi kļūst stingri veģetārieši. Ikviens, kuram vienmēr bijis jāēd īpašie piedāvājumi, palutina sevi ar gardēžu nodaļas gardumiem. Šai norobežošanai ir jēga arī psiholoģiski.

"Runājot par ēdienu, es saku: es esmu es," skaidro uztura psihologs Kloters. Pašu ēdiena kultūras veidošana veicina identitātes veidošanos. Lielākajai daļai cilvēku tas ir pagaidu posms, viņu ēšanas stils vēlāk kļūst elastīgāks un atkal ļauj kopīgi runāt ar vecākiem. Tomēr jūs nevarat pilnībā atbrīvoties no uztura biogrāfijas. Pamatprincipus no bērnības var kontrolēt arī pieaugušie. "Ja tika uzskatīts par sliktu neiztukšot savu šķīvi, tad var gadīties, ka pieaugušā vecumā jūs joprojām ēdat visu, pat ja tas negaršo vai jums jau sen ir pilns," saka eksperts Krēlers.

Kontroles slazds: Ēšana, jo tas man sniedz atbalstu

Zems ogļhidrātu, zema tauku satura, vegāns: apzināta noteiktas diētas izvēle dod mums pastāvīgu dzīvi. Ēšanas noteikumi nodod drošību un sajūtu, ka jūs kontrolējat. "Tas nav nekas slikts. Dzīvē mēs pastāvīgi cenšamies atrast atbalstu. Ēšana var būt piemērots līdzeklis," saka uztura psihologs Krēlers. Zinātnieks saskata saistību ar fiksētu struktūru iziršanu daudzu cilvēku dzīvē "pārtikas reliģiju" izplatībā.

"Dažas lietas šodien ir nenoteiktākas nekā agrāk, jūs maināt darbu, sadalāties, pārvietojaties. Jums jāatbilst vairākām prasībām," viņa saka. Ja ir ieviestas vismaz pašas noteiktas ēšanas vadlīnijas, tas vismaz daļēji var kompensēt citas neskaidrības. Problēma ar to: Dažreiz uztura filozofija pāriet piespiedu kārtā, tāpēc tā kļūst par ēšanas traucējumiem. Kröller: "Jums vajadzētu saglabāt mazliet elastību. Ja es sev iestatīju maksimāli trīs šokolādes gabalus dienā, joprojām nebūtu problēmu izdarīt izņēmumu, ja, piemēram, kāds man piedāvā kaut ko jauku."