Feta baklažānu apvalkā

Pikants fetas krēms ar priežu riekstiem baklažānu pārklājumā

Baklažānu iesmi ar fetas krēmu - ideāli piemēroti mazām izsalkuma sāpēm

© W & B / JörnRynio

Sastāvdaļas 4 personām:

2 ķekari pētersīļu
2 ķiploka daiviņas
2 lieli baklažāni
200 ml dārzeņu buljona
50 g priežu riekstu
400 g fetas (9% tauku)
6 ēdamkarotes granātābolu sīrupa
2 ēd.k. citrona sulas
Piparu sāls
1 ēdamkarote paprikas pulvera, cēls salds
Arī:
24 koka zobu bakstāmie

Sagatavošana:

Nomazgājiet pētersīļus, izžāvējiet un smalki sagrieziet lapas. Nomizojiet ķiplokus un nospiediet to caur presi. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet gareniski un katru sagrieziet 12 plānās garās šķēlēs ar garu nazi vai dārzeņu griezēju. Uz brīdi tvaicējiet tos buljonā, lai tie kļūtu mīksti.

Notecina uz virtuves dvieļa. Tad viegli apgrauzdējiet priežu riekstus bez taukiem, īsi pievienojiet ķiplokus. Sasmalciniet fetu ar nelielu granātābolu sīrupu un citronu sulu līdz krēmam ar dakšiņu. Pagaršo ar pipariem, papriku un smalki sagrieztiem pētersīļiem. Samaisiet priežu riekstus un ķiplokus un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Uz baklažānu šķēlītēm izklājiet krēmu un sarullējiet tos.

Pagatavošanas laiks:

apmēram 60 minūtes

Vienai personai apm.

325 kcal (= 1340 kJ), 24 g olbaltumvielu, 16 g tauku, 22 g ogļhidrātu, 8 g šķiedrvielu

uzturs