Kā izvairīties no lipekļa - kā man sākt?

Cilvēkiem ar celiakiju visu mūžu jāiztiek bez lipekļa. Bet kā sākt diētu bez lipekļa? Vai veselības apdrošināšanas sabiedrība maksā par konsultācijām par uzturu? Atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem

Uztura padomi palīdz cilvēkiem ar celiakiju sākt dzīvi bez lipekļa

© Jūsu fotoattēls šodien / A1Pix

Glutēns ir nekaitīgs graudu proteīns, ko var atrast daudzos pārtikas produktos. Cilvēkiem ar celiakiju tas tomēr izraisa dažreiz smagu tievās zarnas iekaisumu un, iespējams, citas problēmas. Kad ārsts ir apstiprinājis diagnozi, ir tikai viena ārstēšanas iespēja: visu mūžu izvairīties no lipekļa. Tādā veidā simptomi uzlabojas un no tā var izvairīties. Bet kā sākt dzīvi bez lipekļa? Mums ir atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem.

Bez glutēna: ko es varu ēst?

Glutēns ir dažu veidu graudos, piemēram, kviešos, rudzos, miežos, speltā, emmerā, einkornā un zaļajā speltā - un produktos, kas izgatavoti no glutēnu saturošiem graudiem, piemēram, maize, konditorejas izstrādājumi, makaroni vai alus. Visi graudaugi un pārtikas produkti, kas satur lipekli, ir tabu.

"Daudzi pārtikas produkti neapstrādātā veidā ir bez lipekļa un tos var baudīt ar mieru," skaidro Elēna Duba, dietoloģe / DGE un Vācijas Celiakijas biedrības uztura grupas vadītāja. Visi svaigi augļi un dārzeņi, kartupeļi, pākšaugi, gaļa un zivis neapstrādātā veidā, dabīgi piena produkti, olas un rieksti, protams, bez lipekļa.

Simbolu bez lipekļa, kas ir derīgs visā Eiropā, piešķir Vācijas Celiakijas biedrība

Svarīgi zināt: lipeklis var nokļūt produktā apstrādes, transportēšanas vai uzglabāšanas laikā, neatkarīgi no tā, vai tas ir netīšs kā piesārņotājs vai kā tīša piedeva. Tāpēc vienmēr jāievēro piesardzība attiecībā uz visiem pārstrādātiem produktiem, piemēram, konserviem, žāvētiem augļiem, garšvielu maisījumiem, saldumiem, mērcēm, iesaiņotu šķiņķi vai sieru. Ir svarīgi pievērst uzmanību sastāvdaļu sarakstam.

Produkti, kuriem ir Vācijas Celiakijas biedrības (DZG) apstiprinājuma zīmogs un licences numurs, droši nesatur lipekli (skat. Grafiku). Vācijas Celiakijas biedrībai kā reģistrēta preču zīme ir simbols bez lipekļa un saskaņā ar licences līgumu tā tiek piešķirta valstu bezglutēna pārtikas produktu ražotājiem un izplatītājiem. Tiek licencēti tikai tie produkti, kuriem DZG ir saņēmusi lipekļa analīzi no akreditētas laboratorijas, kas nav vecāka par trim mēnešiem. Tagad cilvēkiem ar celiakiju ir arvien vairāk un bez lipekļa aizstājēji un īpaši produkti - piemēram, milti bez lipekļa, maize un maizes izstrādājumi.