Käsespätzle (bez lipekļa)

Palika klasisks bezglutēna versijā

Siera spaetle ir arī bez lipekļa

© F1online / Pārtikas kolekcija

Sastāvdaļas 4 personām:

250 g vieglu bez lipekļa miltu
50 g kukurūzas putraimu (bez lipekļa)
4 olas
Sāls, pipari (dzirnavas)
2 ēdamkarotes sviesta
2 lieli sīpoli
200 g svaigi sarīvēta Emmentaler vai kalnu siera
1/2 ķekars maurloku

Sagatavošana:

Sajauciet miltus ar kukurūzas putraimiem, olām, 1/2 tējkaroti sāls un apmēram 125 ml auksta ūdens, lai izveidotu biezu mīklu. Pārklājiet un ļaujiet mīklai istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes atpūsties.

Pa to laiku nomizo sīpolus un sagriež gredzenos. Trauku ar cepeškrāsni plānā veidā noslaukiet ar sviestu. Vēlreiz kārtīgi samaisiet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens vai miltu. Mīklai jābūt stingrai konsistencei. Lielā katliņā uzvāra daudz ūdens ar sāls šķipsniņu. Ielieciet mīklu pa daļām verdošā ūdenī, izmantojot spaetzle presi vai spaetzle sagriezēju. Vienu reizi uzvāra spaetzle, noņem ar karoti ar rievu un notecina sietā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem (konvekcija 150 grādi).

Veidlapā pārmaiņus kārtojiet spaetle un sieru, katru kārtu piparojiet un pabeidziet ar sieru. Visu cep cepeškrāsnī (centrā) apmēram 10 minūtes, līdz siers ir izkusis.

Pa to laiku sīpolu gredzenus uz nepiedegošas pannas apcep atlikušajā sviestā uz vidējas uguns līdz zeltainam. Nomazgājiet maurlokus un sagrieziet ruļļos. Pasniedziet siera spaetzle ar sīpolu gredzeniem, apkaisa ar maurlokiem.

Uzturvērtības vienai personai:

Apmēram 600 kcal / 2530 kJ, 24 g olbaltumvielu, 27 g tauku, 64 g ogļhidrātu, 5 BE / 6 KE

Padoms:

Pasniedziet ar svaigiem salātiem.

uzturs