Kartupeļu un savvaļas ķiploku zupa

Viegla dārzeņu zupa kā starteris

© W & B / S. Mader & U. Schmid

Sastāvdaļas 4 personām):

3 sarkanie sīpoli

1 ķiploka daiviņa

600 g kartupeļu

(miltu šķirne)

150 g sakņu selerijas

3 ēdamkarotes olīveļļas

700 ml stipra dārzeņu buljona

150 g vārāmā krējuma (15% tauku)

Sāls, pipari no dzirnavām

rīvēta miza

no 1/2 neapstrādāta citrona

1/2 tējkarotes brūnā cukura

1 ķekars savvaļas ķiploku

Sagatavošana:

Notīriet sīpolus un ķiplokus. Nogrieziet divus sīpolus gredzenos. Sasmalciniet trešo un ķiploku. Kartupeļus nomizo un rupji sarīvē. Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Sautē tajā sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Pievienojiet sarīvētos kartupeļus un īsi sautējiet. Ielejiet buljonu, vāriet apmēram 10 minūtes ar aizvērtu vāku. Pievienojiet gatavošanas krēmu.

Bieziniet zupu ar rokas blenderi. Pagaršo pēc garšas ar sāli, pipariem un nedaudz citrona miziņas. Uzliesmojošo pannu uzkarsē atlikušo eļļu, tajā apgrauzdē sīpolu gredzenus, pagaršo ar sāli, pārkaisa ar cukuru un ļauj tam nedaudz karamelizēties. Nomazgājiet savvaļas ķiplokus, sakratiet sausus, noņemiet biezus kātiņus. Sasmalciniet lapas un salieciet tās zupā. Sakārtojiet sīpolu gredzenus uz zupas.

Pagatavošanas laiks:

apmēram 25 minūtes

Vienai personai:

aptuveni 294 kcal (= 1229 kJ), 16 g olbaltumvielu, 14 g tauku, 30 g ogļhidrātu,

6 grami šķiedrvielu

uzturs