Puravu krēmzupa ar kadiķi

Krējums, selerijas, fenheļa, baltvīns, pipari un organiskais citrons papildina garšas pieredzi

Labu apetīti!

© W & B / Andreas Kusy

Sastāvdaļas 4 porcijām

6 kadiķu ogas
300 ml krējuma
1 fenheļa
150 g selerijas
1 ēdamkarote eļļas
sāls
100 ml baltvīna
1 puravs
1 organiskais citrons
pipari

sagatavošana

Iepriekšējā vakarā kadiķu ogas ar krējumu katliņā vāra 5 minūtes. Ļaujiet tai atdzist un ļaujiet tai nakti stāvēt ledusskapī.

Fenheli un seleriju sagrieziet kubiņos un sautējiet kastrolī nedaudz eļļas. Sāls, atkausē ar balto vīnu un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Tad caur sietu pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Pa to laiku puravu uz pusēm gareniski, nomazgājiet un sagrieziet smalkos kubiņos vai sloksnēs. Pusi puravu pievieno zupai un vāra 3 minūtes. Tagad smalki pagatavojiet zupu un pagatavojiet sāli un piparus. Pievienojiet pārējo puravu un ļaujiet tam vēl 5 minūtes stāvēt. Berzējiet citrona miziņu un apkaisa zupu.

uzturs