Lēcu salāti ar antipasti dārzeņiem

Itāļu delikatese: antipasti ar pākšaugiem

Svaigi pusdienās: antipasti pusdienu kastē

© W & B / Meike Bergmann

Sastāvdaļas (2 personām):

1 glāze beluga lēcu
(230 g iztukšots svars; alternatīvi kalnu vai zaļās lēcas)
100 g paprikas, grilēta, eļļas marinādē (stikls)
4 artišoku sirdis krājumā (konservēti)
6 balzamiko sīpoli (apmēram 60 g; glāze)
40 g mazu kaperu ābolu (stikls)
3 ēdamkarotes apelsīnu sulas
Sāls, pipari no dzirnavām
2 ēdamkarotes olīveļļas
125 g endīvu vai radicchio salāti
100 g kūpinātas vistas krūtiņas (auksti gaļas izstrādājumi)

Sagatavošana:

Lēcas nokāš caurdurī. Piparus labi nokāš un sagriež sloksnēs, artišoka sirdis ceturtdaļās. Lēcās sajauciet gan ar balzamiko sīpoliem, gan kaperu āboliem.

Sajauciet apelsīnu sulu, sāli, piparus un eļļu salātu mērcē un sajauciet ar lēcu dārzeņiem. Lej lielā, noslēgtā traukā (apmēram 600 ml).

Notīriet salātus un uzglabājiet tos atsevišķi. Pirms pasniegšanas sajauciet lēcu dārzeņus ar salātu lapām un uzlieciet vistas krūtiņu.

Pagatavošanas laiks:

apmēram 20 minūtes

Vienai personai:

aptuveni 362 kcal (= 1513 kJ), 22 g olbaltumvielu, 15 g tauku, 28 g ogļhidrātu, 10 g šķiedrvielu

uzturs