Kastaņu batata krēms ar pētersīļu putām

Krāsaina dārzeņu zupa aukstām ziemas dienām

© W & B / Jörn Rynio

Sastāvdaļas 4 personām:

1 sīpols
400 g saldo kartupeļu
2 ēd.k rapšu eļļas
1,2 l dārzeņu krājumi
400 g kastaņu vakuuma iepakojumā
1 ēdamkarote šķidra medus
1/2 ķekars lapu pētersīļu
1/2 tējkarotes dārzeņu krājuma (tūlītējs produkts)
100 ml vājpiena
Sāls pipari

Sagatavošana:

Notīriet un sagrieziet kubiņos sīpolu un kartupeļus, pēc tam sautējiet 1 ēdamkarotē karstas eļļas lielā katliņā. Ielej buljonu, vāra slēgtā katliņā apmēram 15 minūtes. Kastaņus sagriež kubiņos un apcep 1 ēdamkarotē eļļas, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Pievieno medu un maisot karamelizē, zupai pievieno pusi. Nomazgājiet pētersīļus, izžāvējiet un biezenējiet lapas ar graudainu dārzeņu krājumu pienā.

Pārlej caur sietu, īsi silda un sakuļ ar piena putotāju. Pievienojiet zupai sieta atlikumus. Biezeni zupu, sezonu ar sāli un pipariem. Pasniedz ar atlikušajiem karamelizētajiem kastaņiem un pētersīļu putām.

Pagatavošanas laiks:

apmēram 30 minūtes

Aptuveni vienai personai:

360 kcal (= 1506 kJ), 6 g olbaltumvielu, 8 g tauku, 65 g ogļhidrātu, 12 g šķiedrvielu