Penne ar sparģeļiem (bez lipekļa)

Garšīgs makaronu ēdiens ar veselīgiem sparģeļiem. Tie, kuriem ir celiakija, izvēlas makaronus bez lipekļa

Penne ar dārzeņu mērci, kas izgatavota no sparģeļiem, burkāniem un brokoļiem

© iStock / Cardston

Sastāvdaļas 4 personām:

400 g makaronu bez lipekļa (piemēram, penne)
2 ēdamkarotes olīveļļas
250 g zaļie sparģeļi
150 g maigas brokoļu ziedkopas
1/2 sarkanie pipari
1 burkāns
1 smalki sagrieztu sīpolu
2 ēd.k. baltvīna
1 tējkarote granulēta buljona (bez lipekļa)
1 glāze krējuma (200 ml)
sāls
pipari
sasmalcināti zaļumi (piemēram, ķirši, pētersīļi, baziliks)
2 ēdamkarotes svaigi sarīvēta parmezāna

Sagatavošana:

Pagatavojiet makaronus lielā daudzumā ūdens saskaņā ar norādījumiem uz paciņas līdz al dente. Nomizo burkānu un sagriež īsās sloksnēs.

Nomazgājiet un notīriet sparģeļus (mizojiet tikai apakšējo trešdaļu), sagrieziet gabaliņos, pārklājiet ar burkāniem un brokoļiem un vāriet nedaudz ūdens apmēram 5 minūtes, pēc tam noteciniet.

Sagrieziet papriku īsās sloksnēs, sautējiet eļļā ar sīpolu. Deglaze ar vīnu un krējumu, izšķīdina tajā buljonu, īsi uzvāra.

Samaisiet vārītus dārzeņus un, iespējams, arī kādu dārzeņu buljonu. Sezona pēc garšas ar garšvielām un zaļumiem. Pasniedz ar parmezānu.

Uzturvērtības vienai personai:

Apmēram 600 kcal / 2510 kJ, 14 g olbaltumvielu, 23 g tauku, 80 g ogļhidrātu, 6 BE / 7,5 KE

Padoms:

Mērcē sajauc 50 g tītara šķiņķa (bez lipekļa) sloksnēs.

uzturs