Kviešu problēma: celiakija, neiecietība, alerģija?

Daudziem cilvēkiem ir sajūta, ka viņi slikti panes kviešus vai to sastāvdaļas - lipekli. Tas var būt maldīgs, bet tam nav jābūt. Kas slēpjas sūdzībās

Mūsu saturs ir farmaceitiski un medicīniski pārbaudīts

Mūsdienās kviešiem ir slikta reputācija. Tāpat lipeklis, kviešu daļa. Daudzi cilvēki graudus uzskata par nobarojamu pārtiku, pārtiku, kas veicina visdažādākās slimības un kuru tik un tā ir grūti panest. Pārtikas nozare, tāpat kā plašsaziņas līdzekļu uzņēmumi, ir pārlēkusi uz šo vilcienu.

Vai tā ir ažiotāža? Naudas nopelna? Vai arī dažiem cilvēkiem tiešām ir problēmas ar kviešiem? Nav šaubu, ka ir. Celiakija, angļu valodā: lipekļa nepanesamība, ir autoimūna slimība, ko izraisa lipeklis. Glutēns ir lipīgais proteīns, kas graudaugiem, piemēram, kviešiem, speltai, rudziem un miežiem, piešķir lipīgas īpašības un padara to mīklu tik elastīgu. "Apmēram vienam procentam iedzīvotāju ir celiakija," saka profesors Detlefs Šuppans, Mainzas universitātes slimnīcas un ASV Hārvardas medicīnas skolas gastroenterologs.

Profesors Detlefs Šuppans, Maincas universitāte

© W & B / Berts Bostelmans

Celiakija: slimība ar daudzām sejām

Ja tievās zarnas gļotāda nonāk saskarē ar lipekli, tiek izraisīta imūnreakcija. Aizsardzības šūnas migrē gļotādā un izdala iekaisuma vielas. Iekaisums laika gaitā izraisa gļotādas atrofiju, kas var izraisīt mazāk barības vielu uzsūkšanos. Iegūtais deficīts un pastāvīgais iekaisums var izraisīt vairākas sūdzības un sekundāras slimības.

Celiakija var izraisīt caureju, gāzes un sāpes vēderā. Bet tas var izpausties arī ar nespēku, nogurumu, depresiju, svara zudumu un daudziem citiem simptomiem. Dažreiz tas paliek neatklāts gadu desmitiem.Ārsts parasti var labi pierādīt šo lipekļa nepanesamību. Terapija pašlaik sastāv no diētas, kas ilgst visu laiku, stingri nesatur lipekli.