Sakņu dārzeņu pastēte

Pikantais un augļainais čatnijs labi garšo ar pastē, bet arī dzērveņu garšu vai zāļu kvarka mērci

© W & B / Meike Bergmann

Sastāvdaļas (1 klaipu pannai,

28 cm, 4 cilvēki):
175 g kviešu miltu (550. tips)
50 g auksta sviesta
60 g kvarkas (ar zemu tauku saturu)
3 olas
sāls
600 g sakņu dārzeņi (piemēram, burkāni, pastinaki, pētersīļu saknes, selerijas)
½ ķekars pavasara sīpolu
125 g vārāmā krējuma (15% tauku)
pipari no dzirnaviņām
1 šķipsniņa čili pulvera
1 šķipsniņa muskatrieksta
2 ēdamkarotes rīvmaizes

Sagatavošana:

No miltiem, sviesta, kvarka, 1 olas un 1 šķipsniņu sāls mīca smilšu mīklas izstrādājumu. Folijā
Aptiniet un atdzesējiet apmēram 45 minūtes. Notīriet sakņu dārzeņus, sagrieziet gareniski plānās šķēlītēs. Blanšē verdošā sālsūdenī 2 līdz 3 minūtes, nokāš. Sagrieziet pavasara sīpolus gredzenos. Sakuliet gatavošanas krēmu ar atlikušajām olām, labi garšojiet ar sāli, pipariem, čilli un muskatriekstu.

Starp cepamo papīru izrullē trīs ceturtdaļas mīklas. Maizes pannu vispirms izklāj ar cepamo papīru, pēc tam ar mīklu. Pīrāga vākam atlikušo mīklu izvelciet maizes izmēra taisnstūrī. Izrotājiet no malas dažas mazas zvaigznes vai tamlīdzīgas, lai tās dekorētu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Izkaisiet rīvmaizi uz pīrāga garozas. Slāņojiet sakņu dārzeņus un pavasara sīpolu gredzenus, pārlejiet tos ar olu krēmu. Uzlieciet konditorejas vāku, izrotājiet ar konditorejas motīviem. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.

Pagatavošanas laiks:

apmēram 70 minūtes

Aptuveni vienai personai:

440 kcal (= 1839 kJ), 13 g olbaltumvielu, 15 g tauku, 46 g ogļhidrātu, 5 g šķiedrvielu